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春節飲食八大注意事項

日期:2018/2/9 9:02:09  作者:sdcms  來源:未知

毫無疑問,春節對我們中國人來說是最最重要的節日了。在春節期間,闔家團圓,所有的親朋好友都會相互拜年、串門,各種聚會也多在春節進行,令人應接不暇,中國人的傳統交往離不開餐桌,隨之而來的就是各種“吃”啊“喝”呀!春節期間能與親戚朋友團圓、聚餐當然是讓人高興的,但大家一定要注意春節期間的飲食,不然出現“麻煩”,受苦的可是自己。今天就跟大家分享一下春節期間的飲食注意事項:

1、注意飲食安全,不要“不講衛生”。

食品衛生是避免食物中毒的重要一點。過去過年,因為生活物資相對缺乏,人們都習慣在過年前一次性購買完過年期間甚至是一個月左右的各種食品,包括蔬菜水果、提前炸制的各種肉類、主食類食品,至今仍有很多老人有這個習慣。現在生活物資豐富,冬天越來越暖和,而冰箱內食物也是有保質期的,過年期間至少大的超市仍開門營業,因此,不需要沒有計劃的提前購買食材。可以在年前提前準備少量容易存放的零食及容易儲存的蔬菜水果或一些干貨,如:白菜、蘿卜、土豆;干木耳、銀耳、菌菇類等,在準備宴請的前一天再購買其他的新鮮食材,現吃現做,保證食品原料新鮮。生吃的蔬菜水果注意清洗干凈,冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用;加工食品過程中器皿、菜板、抹布一定堅持生與熟分開。剩余菜肴存放時,需在烹飪后兩個小時內放進冰箱,生與熟食品要分開,盛放器皿應以干凈無毒的可清洗容器,并有蓋者為先,盡量不用鋁制品存放,以免二次污染或因鋁化合物中毒。注意食物的保質期,不要食用過期食品,并要勤洗手,不要因為食物變質不干凈而導致胃腸道感染,引起腹瀉等。

2、注意規律飲食,不要“暴飲暴食”。

春節期間走親訪友,家家戶戶的茶幾上、餐桌上、零食、菜肴都很豐富,再加上春節期間愉快的氛圍,客氣的主家,很多人都是“嘴不停”,或者因為放松的玩和睡而打亂了正常的進餐時間,飲食極其不規律,且很容易暴飲暴食。不規律的進食和暴飲暴食,都極大的加重了胃腸道的負擔,胃內沒有一個相對饑餓時的好的酸性消化環境,腸道沒有休息補充消化液的時間,因而容易造成消化不良、腹脹、口苦,甚至惡心、嘔吐、腹瀉等,胃腸道“罷工”苦的是自己,再多的美食也享用不了了。因而,面對春節期間豐盛的大餐一定要控制自己的食量,盡量如平時一樣按時三餐進餐,每餐進食八分飽即可,不要遇到美食就吃到撐為止,寧可少吃一口。另外,春節期間,各家茶幾上準備的各類待客零食,大多是含油、鹽量比較高的堅果類、含糖量較高的糖果類、容易飽腹的各類膨化食品、及各種水果類,在聊天、娛樂時不經意的往嘴里不停的塞東西,不僅使胃腸道得不到休息、消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“泛酸水”,而且容易攝入大量的熱量,堆積成脂肪,造成肥胖或高血糖。

3、注意清淡飲食,不要“大魚大肉”

春節期間的餐桌上少不了“大魚大肉”,好客的主家和中國的傳統習慣使得春節的餐桌上“大餐”為主,但肉類食品中除了提供蛋白質外,還含有大量的油脂,過多的攝入肉類食品,加重膽囊、胰腺等消化器官的負擔,容易誘發膽囊炎、胰腺炎,且過多的油脂攝入使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的發病率明顯升高。節假日活動量比平時上班時要少,因此最好注意調整一下自己的食譜,餐桌上多準備一些新鮮的各色蔬菜,每餐進食肉類食物不要超過100g為宜,菜肴制作應該比平時更清淡些,少用油炸、燒烤類制作方法,減少脂肪的過多攝入。另外,注意不要貪吃野味或其他平時沒吃過的食物,一些市面上私自售賣的野味,沒有經過相關機構的衛生檢測,可能存在病毒、細菌、寄生蟲等致病源,而這些動物蛋白及平時沒吃過的一些食物常常含有過敏源,可能導致食物過敏,引起不可預料的惡果。

4、注意多食蔬菜,不要“忘了主食”。

節日期間應少食葷腥,多吃蔬菜。新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持腸胃正常蠕動,預防便秘,而且能中和體內多余的酸性物質,維持人體新陳代謝的需要。每日至少攝入1斤左右的各色4-5種蔬菜。春節期間,人們大都習慣多吃菜,少吃甚至不吃主食,這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源,它參與脂肪、蛋白質的代謝過程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時,應避免無限量的吃菜,將一部分胃口留給主食。每日攝入至少4-5兩主食。

5、注意進食水果,不要“忘了喝水”。

節日飲食雜亂,更容易使人上火,便秘,多吃水果,既可以清熱、解毒、潤腸,還能調節改善人體的代謝機能。但要注意的是,水果與蔬菜的消化時間和過程都不同,應分開食用,否則水果中的大量酵素,會使蔬菜的纖維素腐壞,無法被腸胃吸收。一般在餐后3小時左右用水果當零食,進食量以4-5兩為宜。春節期間進食較多,尤其堅果類零食必不可少,容易造成“上火”等,加之在暖氣房中大家聚會玩樂,容易因為干燥引發咽喉不適等,故別忘了多飲水,以白開水為最佳,減少飲料及酒精的攝入,因為它們不能替代白開水,尤其是老人和兒童。每日飲水量應在1000ml左右,可以有效的改善腸道蠕動及消化吸收功能,促進人體新陳代謝。

6、注意飲酒適量,不要“貪喝飲料”。

過量的飲酒會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷,節假日也必須注意限量飲酒,不要因為高興或“面子”而來者不拒,醉酒、酗酒后容易傷己,酒瘋不好者甚至會傷人,破壞春節和氣的氛圍,尤其應避免酒后開車,不是為了交警和罰單,而是為了自己及家人的生命安全。可以把高酒精度的白酒換為干紅葡萄酒,每天飲用2-3兩,即健康又不失高雅。各類飲料中無一不含有大量的糖分,把飲料當水喝,除了加重胃腸道的消化負擔外,額外攝入過多的糖分增加肥胖、高血糖、高血脂的風險。春節期間可以專門自制一些鮮榨果汁滿足兒童喜甜飲的愛好。

7、注意照顧老幼,不要“一視同仁”。

老人和兒童的胃腸道功能均較弱,春節期間的大量零食及餐桌上的大魚大肉,進食不當都會誘發老人、兒童出現急性的消化系統疾病。春節期間的走親訪友、娛樂玩耍等往往容易放松對老人、兒童的飲食監管。因此,不應“一視同仁”,不要因為春節忽略他們原本的飲食習慣,比如稀飯、軟食、粗糧、少量多餐等。應監督兒童不要進食過多的零食影響正常進餐,不要大量喝飲料,不要吃生冷食物及剩飯菜,多吃菜,限肉食,葷素搭配,按時按量進餐等,另外一定要注意容易嗆入氣管的豆類或帶殼類食品,避免在兒童跑動、哭鬧時進食。老年人尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等的老年人,應保持平時的疾病飲食習慣,低鹽低脂低糖飲食,規律進餐,按時用藥,勤于監測,平安的度過祥和的春節。

8、注意節后調整,不要“累著腸胃”。

春節期間的豐富飲食,愉悅了人的口欲和精神,卻累垮了腸胃。因此,在非聚餐的日子,盡量的讓胃腸道充分休息休息。具體做法,每日有一餐吃“無鹽無油餐”,以水果為主食,加上一杯發酵型酸奶,讓腸道中的垃圾好好地排除掉,讓被蛋白質和脂肪殘渣腐敗物壓制的腸道有益菌得以恢復。另一餐可以吃清淡的食物,主食是粗糧、薯類或豆類,菜肴以新鮮蔬菜為主,不吃各種動物性高蛋白食品,吃六成飽即可,主食最好煮成容易消化的粥。同時要注意盡量控制零食,不喝飲料,不飲酒,不吃加工食品。加工食品中油、鹽含量較高,且營養不平衡,含有大量添加劑,會增加身體中的廢物和腸道的負擔。節后如上休息三天,可以讓消化系統重獲生機,可以減輕肝臟和腎臟的負擔,讓皮膚更有生氣,人也會因此更加富有活力。

 
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