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怎樣鑒別注水肉

日期:2019/3/14 16:29:54  作者:sdcms  來源:未知

趕快看!原來這些都是注水肉 4個方法教你辨別注水肉和新鮮肉

最近一則關于注水肉的新聞著實讓小編嚇了一跳。在記者的采訪中,屠宰場老板透露到,平均一頭300斤左右的牛居然可以注入上百斤的水令人瞠目結舌。更讓人心驚的事這樣的做法是很多黑心商家都會用的,似乎已經潛移默化成了“行規”了。小編想著還在冰箱中的豬肉,開始考慮晚上是否繼續做辣椒炒肉了。為了今后大家都能吃上放心的肉,小編特意去查了辨別注水肉的方法,現在就和大家分享。

下面就教大家4招能夠現學現用的方法。

一、看顏色

一般來說正常的豬肉或者牛肉的顏色都是鮮紅色的,仔細觀察的話就會發現肉體的紅色和脂肪的白色之間是有明顯界限的。但是注水肉的紅色就顯得很淡,肉體的紅色和脂肪的白色分界不明顯。很多朋友就會有疑問了,肉體紅色的深淺怎么判斷呢。別急小編在這里給大家列一個參考圖就一目了然了。

怎么樣,通過圖片是不是就能看出來新鮮肉的顏色最為鮮紅,而隨著注水量的增加肉體的顏色也會越來越淡所以根據肉的顏色我們是能大概判斷肉的注水情況。

二、看手感

相信不少朋友都有這樣的經歷,正常的肉買回來放置一段時間后由于風干的作用表面就會形成一層薄膜,用手摸的話會感到稍微有點硬。這是正常的現象,但是注水肉則因為水分含量高,難以形成薄膜,摸起來的話會有濕潤的感覺。

三、看彈性

大家每次買肉之前都可以用手按一下,如果按下去之后能快速彈回來的就是正常的肉,如果恢復緩慢甚至不彈回來的話那就很有可能是注水肉了,因為肉中的結構已經遭到破壞。

四、看標志

這是最簡單的方法了,大家買肉的時候盡可能到正規市場去買,最好是買那種帶有藍紫色檢疫印章的肉,一般都是合格的。

說了這么多方法,那么注水肉到底有什么危害呢,僅僅是在重量上讓我們損失金錢么?如果你也是這么想的話就大錯特錯了!

危害1.降低肉的品質

不潔凈的水進入動物肌體后會引起細胞膨脹性破裂,蛋白質也會大量流失。肉內生化環境和酶生化系統遭受不同程度的破話,肉的品質也就會下降。

危害2.微生物污染

你不可能指望黑心商家在注水的時候還為你做了消毒措施,因此微生物污染是必然的。這樣導致的后果就是不僅破壞了肉的營養成分影響口感,而且細菌代謝產生大量毒素物質也會嚴重影響人的健康。

危害3.心有多黑危害有多大

你永遠不知道他們往肉里注射的是什么液體!

 
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