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無公害榨菜瘤莖加工分級標準

日期:2014/2/11 15:26:23  作者:sdcms  來源:未知

 一級:瘤莖頭形圓整,大小均勻,無畸形,不帶苔莖,莖形指數1:1;單瘤莖重250克,瘤莖光滑,無病斑,無開裂,無根老莖,瘤莖塊肉呈乳白色,空心率<5%,空心指數不超過1級,農殘檢測合格。

  二級:瘤莖頭形基本圓整,允許有長瘤莖,莖形指數1.0~1.3,單頭重150~300克,瘤莖光滑,有少量小病斑,無根部長莖,塊莖肉乳白色,空心率15%左右,空心指數不超過2級,農殘檢測合格。

  三級:瘤莖頭形整齊度不高,允許有50%左右長瘤莖,不抽苔,莖形指數1.4~1.5,單頭重100~350克之間,瘤莖外皮較厚,大小不均勻,外部有病斑,但不嚴重,空心率30%,但空心指數不超過3級。農殘檢測合格。

 
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